Papas a la Huancaina - Clases de cocina de La bodeguita Peruana - producido por www.paula.cl

Las papas a la huancaina son un plato tradicional de la cocina Peruana. La historia acerca del origen no se pone del todo de acuerdo. Algunos indican que es porque se creó este plato en Huancayo, otros porque se servía en un tren de Lima a Huancayo. Independientemente de esto las papas a la huancaína son papas sancochadas / cocidas cubiertas con la salsa huancaína, que se hace en base a ají amarillo, queso , aceite y ajos. Un manjar casi en la categoría de vicio.