Cómo hacer el Montadito de Gamba Ingredientes: Bizcocho típico (huevos, harina y azúcar) con ajo y rayadura de limón. Reducción de crema de pescado: con lads cabezas de las gambas, fumé de pescado Gambas frescas Sal Maldon Ponemos la gamba en forma de brocheta y la hacemos un poco en la sartén. Cortamos un pedazo de bizcocho y clavamos la gamba con ayuda de la brocheta y lo impregnamos con la crema de marisco. También se puede combinar con mahonesa de mariscos. Le damos un toque con un chorro de aceite de oliva y perejil.
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